Bourgogne Blanc AOC
 Chardonnay 

Bourgogne Chardonnay - Sylvain Bouhélier

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Cuvée "En Chemin"

Comme une étape sur un chemin, cette cuvée basée sur le principe de la réserve perpétuelle offre la profondeur d'un vin mature et la fraîcheur d'un vin jeune.

Dégustation

" Robe or pâle, brillante. Nez de fruits et fleurs blanches, note d'infusion, agréable minéralité. Bouche ouverte combinant vivacité saline, fruit jeune très tonique et finale acidulée. Un chardonnay charmeur, plein de vie, de fougue."
Guide Gilbert & Gaillard - dégustation 2021

Vinification / Élevage

  • Cépage Chardonnay, cultivé sur le coteau des Vignottes à Chaumont-le-Bois.
  • Vendange : manuelle 
  • Vinifiée selon la méthode de la réserve perpétuelle inspirée de la Soléra (les vins vieux éduquent les jeunes).
  • Elévée en fûts de chêne du Châtillonnais

Millésime

KM: Kaléidoscope de millésimes
19.4: dernier millésime 2019 (50%)
         Assemblage de 4 millésimes (2016 à 2019)

Accord mets vin

Un excellent choix pour accompagner gougères, escargots, poissons et viandes blanches.

Température de service : 11°C environ.

Conditionnement

Bouteille de 75 cl.


2021