Crémant de Bourgogne
 Cuvée Celtissime 

crémant de Bourgogne Blanc de Blanc Sylvain Bouhélier

Puissant et Chaleureux


La cuvée " Celtissime " est l'expression de notre terroir imprégné de l'histoire de la princesse Celte de Vix. Sa longue maturation avec passage en fût de chêne du châtillonnais en fait une cuvée d'exception.

Cépages

  • 50% Pinot Noir 
  • 50% Chardonnay

Dégustation

«Robe or clair, limpide. Nez fin et complexe, sur le biscuit vanillé, les fruits secs, la viennoiserie. Bouche étoffée, à la corpulence raffinée. Bel équilibre aromatique tout en subtilité et en fraîcheur, boisé fondu. Un crémant de haute gastronomie..» Guide Gilbert & Gaillard

Vinification / Élevage

Vendanges manuelles. 
Pressurage lent avec fractionnement des jus. 
Seuls les meilleurs jus de cuvée sont ici sélectionnés.

Fermentation en fût de chêne (bois issu des forêt de notre village).
Assemblage avec 30% de vins de réserve

  • Vieillissement sur lattes de 5 à 6 ans.
  • Dosage : extra-brut (4.5g/l).
  • Tirage limité
  • Plaque de muselet décorée

Accord mets vin

Pour les apéritifs gourmets. Idéal pour un repas au crémant de Bourgogne.

A servir entre 8° à 12° (ne pas servir glacé pour que les arômes ne soit pas emprisonés).

Conditionnement 

En bouteille de 75 cl

Sur réservation: Jéroboam 3 litres (nous contacter)

Récompenses

Gilbert & Gaillard 2021 : 90/100 
Revue du vin de France 2019 : 15/20


2020

2021

2019