L'Atelier Jus de Fruits

Confiez-nous vos fruits (pommes, poires, coings), repartez avec votre propre jus de fruit.

L'atelier de jus de fruits à votre service

Par cette activité de pressurage à façon, nous vous faisons profiter de notre savoir-faire en transformation des fruits.
L'atelier est ouvert à tous, sur inscription, à partir de 25 kg de fruits.

Il est équipé de matériels professionnels:

un broyeur à fruits
un pressoir en inox à paquets (ce type de pressoir donne des jus de haute qualité)
des cuves de décantation
un pasteurisateur électrique à double parois

A disposition: casiers consignés pour le transport et stockage de vos bouteilles.

Secrets pour la réussite d'un bon jus de pommes

Règle d'or:
"La qualité des fruits conditionne la qualité du jus"

Les pommes doivent être mûres mais sans excès: elles doivent être fermes et sans pourriture.
Ne les ramassez que quelques jours avant leur pressurage pour éviter qu'elles ne s'abîment.
Mélangez plusieurs variétés pour obtenir un jus équilibré et plus savoureux.
Apportez des fruits propres débarrassés de tout corps étrangers (feuille, herbe, terre...)

Etapes de fabrication du jus de pommes

Avec 10 Kg de pommes, on obtient environ 5 à 6 litres de jus.
Arrivées à l'atelier, les pommes sont lavées puis versées dans le broyeur pour être écrasées.
Ce broyat de pommes est déposé, en couches minces successives, sur le pressoir. Le jus est extrait par pression hydraulique.
Le jus obtenu est mis a reposer dans une cuve durant une nuit: on obtient un jus décanté naturellement.
Le jus est alors pasteurisé pour garantir sa conservation (chauffage à 78° C durant quelques minutes).
L'embouteillage et le capsulage se font à chaud.
Le jus ainsi conditionné se conservera sans problème 2 à 3 ans. A savourer sans modération!

Tarifs 2012

Tarif main d'oeuvre incluse

1ère formule "jus en vrac" (peut convenir pour faire du cidre): Broyage, pressurage: 0.50€ / litre de jus. Prévoir des fûts fermés pour le transport dans votre véhicule.

2ème formule "jus en bouteille": Broyage, pressurage, décantage, pasteurisation, embouteillage:

avec réemploi de vos bouteilles* : 0.87€ / litre de jus
avec fourniture de bouteilles neuves :1.32€ / litre de jus

*Nous acceptons uniquement les bouteilles à jus de fruit en verre avec goulot à vis d'un diamètre de 48mm. Elles doivent être d'une propreté irréprochable! La fourniture de capsules neuves est comprise dans le prix.

Valorisez votre verger, contribuez à la sauvegarde des variétés anciennes
et goûtez des saveurs 100% naturelles!